מכללת רידמן - טבעונות לחיים בריאים

 בהנהלת ד'ר חיים רוזנטל M.D. RCHom
 ניהול מקצועי ד'ר לוסי סלע Ph.D.  

תזונה טבעונית הולכת ותופסת מקום חשוב בקרב הציבור. מחקרים רבים הוכיחו שתזונה טבעונית הינה בריאה ומאריכת חיים. אנשים רבים הבריאו ממחלות קשות לאחר ששינו את הרגלי תזונתם ועברו לטבעונות.

המעבר לטבעונות כרוך בשינוי המשפיע על מגוון אספקטים בחיים, לכן יש חשיבות רבה ברכישת ידע שיאפשר לכם לבצע את המעבר בצורה מאוזנת, בריאה ונכונה.

מכללת רידמן פותחת לראשונה בישראל קורס ייחודי אשר יקנה לכם את מירב הידע והכלים הנדרשים כדי לנהל אורח חיים טבעוני בריא ומאוזן.

הקורס בן עשרה מפגשים ומיועד לאותם אנשים המעוניינים לשנות את הרגלי התזונה שלהם ולשפר את בריאותם ואת בריאות בני משפחתם באמצעות מעבר לתזונה טבעונית.

הקורס מונה עשרה מפגשים שבמהלכם יילמדו הנושאים הבאים:
- גישות שונות לטבעונות
- טבעונות בהיבטים דתיים, היסטוריים, מסורתיים, אבולוציוניים ונפשיים
- תהליך הלעיסה, פירוק המזון, הספיגה וההפרשה
- מזון מן הצומח- יתרונות וחסרונות
- מזון מן החי-יתרונות וחסרונות
- הכרת המזונות-  מרכיבים ותכונות
- תבלינים, צמחי מרפא וממתיקים טבעיים
- השפעת הטבעונות על המערכות השונות בגוף
- מניעת חסרים תזונתיים, בדיקות דם ומעקב רפואי שוטף
- התאמת טבעונות לאוכלוסיות שונות [קשישים, ילדים, נשים בהיריון, מניקות]
- גישות שונות לצירופי מזון מומלצים
- מזונות לא בריאים בטבעונות
- מזונות ירוקים
- תוספי חלבון בתזונה

התכנית משלבת שתי סדנאות חוויתיות להכנת מזון טבעוני טעים ובריא.
סגל ההוראה מורכב ממרצים ידועים ומנוסים שהנם בעצמם טבעונים, אשר יעבירו את המידע העדכני ביותר בתחום, ביניהם: עדנה מינץ, אביטל סבג, אלירן דה מאיו ואחרים.
למסיימים תינתן תעודת סיום מטעם מכללת רידמן